家用冰箱保存食物，需要多少度?滿足絕大多數食材的儲鮮要求，最低-20℃足矣。
當然，有些“嬌貴”的食材需要更低的溫度。比如金槍魚，只有在-55℃以下凍結保鮮，才能較長時間地充分保持品質。
那么，保存人體細胞、組織、病毒等生物樣本呢?-60℃還是-70℃?都不夠。生物大分子(DNA、RNA、蛋白質等)和細胞、組織、器官、病毒等的常用儲存溫度主要有三個節點——-80℃、-140℃及-196℃。
在-80℃，樣本內的生化反應顯著減弱，可短期保持細胞活性和組織微觀結構。-196℃是液氮的溫度，也是常規方法所能實現的最低溫度。在這個溫度下，樣本內的各種生化反應基本停止，可以長期保存，但此種方式成本略高，且液氮揮發、飛濺容易對工作人員安全造成威脅。
-140℃則是非常理想的溫度，是通常認為的細菌和細胞的活性臨界溫度。樣本在這一低溫范圍內，生物學活動極大降低，可中長期保持細胞、組織內大分子和組織微觀結構的穩定性。
不僅要超低溫，還要溫度恒定、均勻，要環保，如果可能，成本自然也是低了好——這就是生物樣本保存的苛刻要求。現在，這個領域有了一個穩定、高效、環保、節能的新能手——海爾生物“深藍”，世界首款-150℃物聯碳氫深低溫冰箱。近日，60臺“深藍”下線交單海外市場，用于生物樣本庫的建設。
(關鍵字：世界 海爾 下線)
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