蘋果果個是評判果實品質的一個重要標準。一般優級果標準為：元帥系果實橫徑應在75毫米以上，富士、秦冠、喬納橫徑應在80毫米以上，而嘎啦、國光等中型果橫徑也應在70毫米以上。如何促使果實達到這些指標，是生產優質蘋果的一項關鍵技術。
1. 與果個相關的因素 一個品種果實的大小，主要取決于其遺傳性，其次是自然環境和管理水平。同品種內，果個大小則決定于果肉細胞數和細胞體積。蘋果從子房形成直到花后4－5周為細胞分裂期。開花時，果肉內約有200萬個細胞，需經21倍次分裂，采收時果肉細胞約為4000萬個，花后需4-5倍次細胞分裂。果實細胞數、體積與營養水平、環境條件密切相關。
2. 增大果個的技術
2.1 加強樹體營養
科學的土肥水管理是增強樹勢增大果個的根本性措施。每年秋季伴隨擴穴深翻，大量增施有機肥，并隨樹齡和樹冠的增加而加大用量，使根系分布層土壤有機質含量達到1％以上，最好在2％－3％。具體的說，就是每生產1千克果需施人優質有機肥1.50－2千克。在追肥方面，于幼果至果實膨大期追施磷鉀肥或復合肥，可增果重5％－10％，展葉后至采收前，每次間隔20－25天噴1次氨基酸復合微肥、光合微肥等，年噴3－5次，可增果重6％－12％。同時，果園供水要均衡，花后40天，要使果園土壤相對含水量穩定在60％－80％，無灌溉條件的果園提倡果園覆草與節水灌溉相結合的方法來維持土壤含水量。但在雨季要注意果園排水，防止土壤含水量過高引起根部呼吸受阻而影響樹勢。
2.2 嚴格疏果
花期氣候條件較好時，可采用“以花定果”法，疏留單花，且只留中心花，中心果；花期條件不好，可先按一定距離留花序(新紅星間距20－25厘米，紅富士25-30厘米)，每花序留中心花和1朵邊花，待疏果時，再留單果，使枝果比達到5－8：1.選壯枝上的中心果，側向果、下垂果、端正果、大個果、健康果。在疏除時期的確定方面，提倡早疏、疏果越早、果個越大，等級越高。據筆者在永壽縣同一個富士果園調查，5月20日定果，采收時平均單果重為290.50克；5月31日定果和6月15日定果，采收時平均單果重分別為273.10克和257.80克，差異較明顯。
2.3 適當晚采
依照采后用途，在準確判斷果實成熟度的前提下，可適當晚采，不僅對增加單果重有一定作用，而且對果實后期著色很有利。據有關資料報道，紅富士在10月8日采收和10月25日采收平均單果重相差20克左右，平均每天增長1克。但果實過熟后采收卻對果實品質影響較大，千萬不可生搬硬套。
2.4 規范修剪
冬剪時，修剪量要避免過輕或過重，使樹勢保持中庸狀態疏除無效枝，調整花、葉芽比，使之基本達到1:3左右。注意更新衰老果枝和枝組，使大部分果枝枝齡處于2-5年生階段，枝齡小的粗壯果枝結大果G據調查：7-8年生富士結果枝的小果率占12.50％，比4-6年生果枝上高2－3倍；粗壯果枝上大果率為65.80％，細弱枝上大果率僅為21.40％，多年輕剪長放樹，內膛缺光，花芽瘦小，基本無大果。要及時落頭開心，疏縮輔養枝，控制直立枝，疏除密生枝，使每米骨干枝有8－10個結果枝組，做到健樹粗枝結大果。
(關鍵字：蘋果 果實品質)
